Das aromatische Profil von Knollensellerie vereint eine erdige Tiefe mit milder Süße und zarten nussigen Untertönen. Als widerstandsfähiges Wintergemüse wird es in Deutschland auf rund 1700 Hektar angebaut. Dank moderner Lagerverfahren bleibt die Knolle bis zu sieben Monate frisch und kann regional bezogen werden. Ob roh geraspelt im Salat, gekocht als Püree, im Ofen gebacken oder paniert in Form eines Sellerieschnitzels – es liefert Genuss, Sättigung und wertvolle Nährstoffe vielfältigen.